慢速英语:Slaughterhouses on Wheels Come to the Aid of Small Farms

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二战后美国最经典的的成功故事之一是工业化养殖的崛起，但现在一些小问题开始放大。对食物和环境感到担忧的人们开始寻找本地小农场出产的食品。

当地肉类生产商希望从中分一杯羹。但是，小农户在将他们的牲畜投放市场时往往遇到困难。许多人无法支付大型屠宰场的费用。

此外，自上世纪80年代以来，美国屠宰场数量锐减。一些小农户需要长途跋涉才能屠宰他们的牲畜。

但现在如果农户不能去到屠宰场，屠宰场将到农场来开展服务。

美国农业部正帮助农民购买并经营移动屠宰场，这种屠宰场由卡车和拖车组成，并有美国联邦检疫员随车进行检疫。

去年9月美国农业部公布一项耗资6500万美元的“了解农户和食物”方案。其目的是支持当地农村、农户以及饮食健康。作为该方案的一部分，官员们正试图大力宣传移动屠宰场。

十年前，华盛顿州的15个养羊和其他牲畜的农民合作组成港岛农民养殖合作社，试图建立一个传统的屠宰场。

但这遭到邻居们的反对。因此农民设计了一个车轮上的屠宰场。农业部2002年批准了第一个移动屠宰场。

该合作社现有44家农户。此外，在全国范围内广泛使用的移动屠宰场也不仅仅屠宰牛羊。

阿拉斯加有个驯鹿移动屠宰场，而南达科他州则有个野牛移动屠宰场。

美国联邦肉类检疫员人数有限。一些农业合作社只需通过州检疫。但红肉及在其他州销售的肉类，必须通过联邦检疫。

相关官员表示，目前有9家经联邦政府批准的移动屠宰场。他们说，这些车轮上的屠宰场不仅是建立当地食品系统的一个途径，还能帮助当地经济发展。